HOLIGE (TOURDAL) ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಹೂರಣದ ಹೋಳಿಗೆ

ಹೋಳಿಗೆಯ ಮಹತ್ವ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸ:-

ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ: ಹೋಳಿಗೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸಲ್ಲ, ಇದು ಕನ್ನಡಿಗರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗ. ಯುಗಾದಿ ಹಬ್ಬದಂದು (ಕನ್ನಡ ಹೊಸ ವರ್ಷ) ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವನದ ಸಿಹಿ-ಕಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹೆಸರುಗಳು: ಇದನ್ನು ಕರ್ನಾಟಕದಾದ್ಯಂತ ಹೋಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಬ್ಬಟ್ಟು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲಿ 'ಪೂರಣ್ ಪೋಲಿ', ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶ/ತೆಲಂಗಾಣದಲ್ಲಿ 'ಬೊಬ್ಬಟ್ಲು' ಅಥವಾ 'ಬಕ್ಷಾಲು', ಮತ್ತು ತಮಿಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ 'ಪರುಪ್ಪು ಪೋಲಿ' ಎಂದು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದ್ಧತಿ: ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 

ಹೋಳಿಗೆಯ ವಿಧಗಳು:-

ಹೋಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ನವೀನ ವಿಧಗಳೂ ಇವೆ: 

ಬೇಳೆ ಹೋಳಿಗೆ (ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಅಥವಾ ತೊಗರಿಬೇಳೆ): ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ಹೂರಣವನ್ನು ಮೈದಾ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಣಕದೊಳಗೆ ತುಂಬಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.