SAMBAR ಸಾಂಬಾರ್

ಸಾಂಬಾರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು:

ಮಸೂರ: ಪಾರಿವಾಳದ ಬೇಳೆ ಅಥವಾ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್‌ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಬೆಂಬಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ತರಕಾರಿಗಳು: ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬದನೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಇತ್ಯಾದಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 

ಹುಣಸೆಹುಳಿ: ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 

ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಂತ್ಯ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇಂಗು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ತಯಾರಿಸುವ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ. 

ಬಾಹ್ಯ ಅಲಂಕಾರ (ಒಗ್ಗರಣೆ): ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳು, ಕರಿಬೇವು, ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಇಂಗು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಸಾಂಬಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ